Vanille-Mandelmilch

milk vanilla almond (3)

Ich denke, das ist eine der besten Pflanzenmilch-Varianten, die ich je gemacht habe. Sie ist wirklich cremig, süßlich und lecker! Falls ihr denkt, es sie kompliziert, selbst Milchalternativen herzustellen, dann täuscht ihr euch. Genau genommen gibt es nichts Einfacheres. Ich verwende Pflanzenmilch für Porridge, gebe sie zu Granola und frischem Obst. Sie eignet sich auch super zum Backen.

Ein paar Worte zur Mandelmilch…

Allem voran ist Mandelmilch aber gesund und enthält nur natürliche Zutaten, während sie alle künstlichen Zusatzstoffe der Pflanzenmilch, die man so im Geschäft kaufen kann, ausklammert. Mandeln enthalten zudem Proteine, Vitamine (B1, B2, E), Mineralien und wertvolle Fettsäuren. Außerdem wird ihr nachgesagt, sie hätte cholesterinsenkende Wirkung. Klingt doch perfekt, oder?

Zutaten für 1 Flasche (about 500ml):

1 Tasse blanchierte Mandeln

3 Tassen Wasser

1 Teelöffel Vanillepulver

1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (oder auch etwas mehr)

milk vanilla almond (1)

Zubereitung:

Falls ihr ungeschälte Mandeln verwendet, bringt sie in einem Topf für ein paar Minuten zum Köcheln. Dann absieben und die Schalen entfernen.

Falls ihr blanchierte Mandeln verwendet, könnt ihr den obigen Schritt ignorieren und gleich damit beginnen, die Mandeln für einige Stunden (oder über Nacht) in Wasser einzuweichen. Am nächsten Tag die Mandeln sieben und in einem Standmixer oder auch mit einem Pürierstab mit 3 Tassen frischem Wasser, Ahornsirup und Vanillepulver pürieren. Ein Sieb auf einer Schüssel platzieren und die Mandelmilch durchsieben. Die Reste mit einem Löffel oder den Händen niederpressen, damit die ganze Flüssigkeit austritt. Die Mandelmilch bis zu einer Woche in einer luftdichten Glasflasche im Kühlschrank lagern.

Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter

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1 Comment

  • Reply eat2healthUK Donnerstag, 07UTCThu, 07 May 2015 11:57:43 +0000 7. Mai 2015 at 11:57

    Hey! This recipe looks and sounds delicious! We just wanted to let you know that we’ve nominated you for a One Lovely Blog Award at: https://eat2healthblog.wordpress.com/2015/05/07/one-lovely-blog-award/ .Thanks for your great blog and all that you share! :)

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