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herbst

Feigen-Pfirsich-Salat. Oder: Salat geht auch im Herbst.

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Eigentlich bin ich ja eher der Typ Mensch, der furchtbar leicht friert. Gerade in der Übergangszeit und besonders im Herbst, wo die Heizung noch nicht aufgedreht ist. Wenn die Sonne aber scheint, so wie es in den letzten zwei Wochen fast täglich der Fall war, ist die Lust auf Salat doch nicht komplett ausgelöscht, trotz Kuschelsocken an den Füßen. Darum hier ein einfache aber leckere Kombi aus letzten Sommergrüßen und Herbstlieblingen.
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Herbstliches Curry aus Kürbisfasern und Wie man einen Halloween-Kürbis schnitzt

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Anlässlich des heutigen Tages, Halloween, möchte ich die große Frage beantworten, was man denn mit all den Fasern anstellen kann, die man beim Kürbisschnitzen aus dem Kürbis herausschält. Ich muss ja zugeben, dass ich eigentlich nicht Halloween feiere, schon gar nicht im Sinne von „Süßigkeiten essen bis zum Umfallen“. Trotzdem finde ich es sehr lustig, mich in der Küche ein bisschen nach saisonalen Events zu richten. Dieses Jahr habe ich außerdem zum ersten Mal gemeinsam mit meiner Schwester Halloweenkürbisse geschnitzt, was Spaß gemacht hat und am Ende super ausgesehen hat. Aus den Resten des Innenlebens vom Kürbis habe ich uns dann Curry gekocht, das wirklich gut gelungen ist, und dieses Rezept sowie die Anleitung zum Schnitzen der Halloween-Kürbisse möchte ich heute mit euch teilen.

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Den Tag achtsam beginnen. Mindstudio Wien.

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Wie startest du deinen Tag? Den Wecker noch zwei Mal auf Snooze stellen, irgendwann hochschrecken und merken, dass du etwas spät dran bist, ins Bad düsen, nebenbei Kaffee kochen, während dem Anziehen ein paar Schluck Kaffee trinken und zack, raus aus der Haustür?

Früher, also als Kind und als Teenie, war ich ein ziemlicher Morgenmuffel und morgens immer schlecht drauf. Die Vermutung meiner Eltern war, dass ich mehr Schlaf brauche, weshalb sie mich erst relativ knapp vor dem Frühstück aufgeweckt haben. Irgendwann haben wir dann einen Hasen bekommen und ich habe es mir zur Aufgabe gemacht, ihn jeden Morgen noch vor meinem Frühstück zu füttern. Das hat dazu geführt, dass ich früher aufstehen musste. Dadurch habe ich in der Früh Zeit für mich gewonnen, Zeit für einen ruhigeren und weniger hastigen Start. Und hatte außerdem länger Zeit, „wach“ zu werden. Und das ist bis heute so geblieben: viele Leute, die ich kenne, nutzen morgens jede Minute für Schlaf aus, die sie bekommen können. Ich mache das lieber umgekehrt, gehe ein paar Minuten früher schlafen (sodass ich auf 7-8 Stunden schlaf komme) und stehe aber 1 bis 1,5 Stunden bevor ich außer Haus muss auf. Und zwar, um den Tag ruhig und ohne Hektik starten zu können. Seit diesem Herbst gehört zu meiner Morgenroutine auch die Meditation. Oft sind es nur 5 Minuten, manchmal (an freien Tagen) können es aber auch schon mal 20 Minuten sein. Das Gefühl, mit dem ich dann in den Tag starte, ist unvergleichbar mit dem, das ich habe, wenn ich erst knapp vor dem Verlassen der Wohnung aufstehe.

Diese Idee eines meditativen Tagesstarts hat sich das Mindstudio in Wien zu Herzen genommen und einen Raum geschaffen, wo man – ähnlich wie im Yoga- oder Fitnessstudio – nach eigenem zeitlichen Ermessen meditieren kann. Ein sehr spannendes Konzept mit Potenzial, wie ich finde!
Mehr dazu findest du in diesem Artikel!
Darf ich vorstellen? Das Mindstudio Wien!
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Topfen-Kokos-Creme mit Obstmus der Saison

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Ich würde lügen, wenn ich behaupten würde, ich sei kein Dessertmensch. Manchmal hätte ich das gern anders. Aber Dessert ist einfach oft zu gut, um es auszulassen. So wie dieses hier. Das Gute daran ist, dass es je nach Saison variiert und daher das ganze Jahr über servierbar ist. Ich mag den frischen Geschmack von Topfencreme und Obst unglaublich gerne und finde es oft auch bekömmlicher als Torten oder andere eher schwere Dessertarten. Ich hoffe, euch sagt es ebenso zu!
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Kokos-Birnen-Porridge und ein Gewinnspiel

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Heute gibt’s hier zweierlei: ein super leckeres Frühstücksrezept und ein Gewinnspiel. Und beides hängt zusammen. Aber ich will hier gar nicht lang um den heißen Brei herumreden (haha wie passend ;) ). Lies rein, koche nach und nimm doch auch am Gewinnspiel teil – der Gewinn ist nämlich definitiv nicht zu verachten!

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Suppenfasten 101

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Ich habe in der vergangenen Woche eine weitere Art des Fastens ausprobiert: Suppenfasten.
Bisher habe ich mich im Basenfasten sowie im Saftfasten versucht. Da sich die Übergangszeit meiner Empfindung nach sowie auch in der TCM-Lehre gut dafür eignet, zu fasten, habe ich in diesem Herbst beschlossen, etwas neues auszuprobieren. Wie Suppenfasten funktioniert, wie es mir dabei gegangen ist und was ich so gegessen und getrunken habe, lest ihr in diesem Beitrag.
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Zuckerfreie Chia-Zwetschgen-Marmelade

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Im Herbst sind Feigen und Zwetschgen meine absoluten Lieblinge. Ich hatte noch sehr viele Zwetschgen im Tiefkühler, weil ich sie haltbar machen musste als ich für ein paar Tage unerwartet ins Krankenhaus musste. Darum habe ich beschlossen, aus diesen leckeren Dingern etwas zu machen. Kompott wäre natürlich eine Option gewesen, aber ich hatte Lust auf etwas, sagen wir mal: aufwendigeres. Wobei ich sagen muss: aufwendig ist selbst eine Chia-Marmelade nicht. Sie ist unglaublich gut geworden, vom Geschmack ähnlich wie mein Zwetschgenröster oder -kompott, aber von der Konsistenz doch anders und vielfältig einsetzbar. Ich hoffe, ihr habt Freude beim Nachkochen und kosten!
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