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Sommer in meiner Küche: Kulinarischer Urlaub

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Ich schätze, es besteht kein Zweifel in der Sache, dass jede Saison ihre eigenen, ganz besonderen Charakteristika hat. Diese Merkmale zeigen sich meiner Meinung nach sehr deutlich in den meisten Küchen und Kochtöpfen, vor allem dann, wenn man um Saisonalität bemüht ist, was die Zutaten angeht. Ich finde, es sind aber nicht die Zutaten alleine, die Sommergefühle aufkommen lassen, sondern auch ihr Erscheinungsbild betreffend der Farben und Geschmäcker. Ich möchte mich hier auf diese beiden Aspekte fokussieren und euch auf eine kulinarische Reise mitnehmen, ganz egal, von wo aus euer Sommer startet.

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Sommerlich-fruchtige Galette

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Endlich ist nicht nur der Sommer bei uns, sondern auch ich bin im Sommer angekommen. Seit etwas mehr als einer Woche darf ich mich als Genießerin meiner lang ersehnten Ferien bezeichnen. Ich verbringe heuer Zeit an allerlei verschiedenen Orten: Wien, Salzkammergut, Deutschland, Finnland, Kroatien und überall dort, wo es mich sonst noch spontan hin verschlägt. Was ich gerade besonders genieße, ist die Zeit, die ich fürs Kochen und Backen für Familie und Freunde habe. Eine meiner letzten Kreationen in der Küche ist diese sommerlich-fruchtige Galette mit Beeren, Marillen und Nektarinen. Sie ist so gut angekommen, dass sie innerhalb weniger Stunden verputzt war und meine Mama meinte, ich müsse dieses Rezept unbedingt auf meinen Blog stellen. Das hab ich mir natürlich nicht zwei Mal sagen lassen. Daher teile ich hiermit feierlich ein Rezept für eines der köstlichsten und leichtesten Sommerdesserts, die es überhaupt gibt! Obendrein ist das Ganze auch noch vegan, zuckerfrei und aus Vollkornmehl. Bleiben da überhaupt noch irgendwelche Wünsche offen?!

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Asiatische Sommerrollen und Food Pairing

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Eines meiner liebsten asiatischen Gerichte sind Sommerrollen. Sie sind so lecker und leicht, ich könnte sie fast täglich essen. Das tolle ist, dass man sie mit wirklich allem füllen kann, sowohl mit süßen als auch mit pikanten Zutaten. Ich esse sie oft in vietnamesischen Restaurants, aber da ich in der Nähe eines internationalen Supermarktes wohne, habe ich mir gedacht, ich probiere die Zubereitung einmal selbst aus und möchte mein Rezept dafür hier mit euch teilen.

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Vitaminwasser und saisonale Lebensmittel im Sommer

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Ihr habt bestimmt schon bemerkt, dass die Sonne in letzter Zeit besonders viel und stark scheint und die Luft schon sehr warm, wenn nicht sogar teilweise wirklich heiß ist. Dinge wie diese nennt man, richtig, Sommer! Ich habe ein bisschen nachgeforscht, welche Lebensmittel im Sommer in Mitteleuropa in Saison sind, wobei ich den Fokus auf mein Heimatland Österreich gelegt habe. Ich denke, es ist wichtig, sich vor Augen zu halten, welche Produkte in der Umgebung an- und abgebaut werden, was sich sowohl positiv auf die eigene Geldbörse als auch auf den ökologischen Fußabdruck auswirkt. Außerdem möchte ich euch in diesem Post zeigen, wie man sein Glas Wasser ganz einfach pimpen und es in etwas absolut leckeres verwandeln kann!

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Digital Detox. Blogpause.

Hallo meine lieben Leserinnen und Leser,

der Sommer steht vor der Tür. Für viele von uns heißt das: Ab in den Urlaub! So auch für mich. Darum gönne ich mir bis Ende des Sommers ein Digital Detox, also eine Blogpause!
Auf meinem Instagram– und Facebook-Account werdet ihr aber auch während der kommenden zwei Monate mit allerlei Küchen- und Zero Waste-Ideen versorgt, das eine oder andere Mal wird auch ein kleines Life Update kommen! Schaut dort also gerne vorbei, um euch auch während der Blogpause aus dem Archiv und meinen Reisen inspirieren zu lassen!
Habt einen wunderbaren, entspannenden Sommer!

Lisa
The Green Bowl

Öko und Minimalistisch Reisen. Ein Versuch.

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Der Zero Waste bzw. Nachhaltigkeits-Vorsatz begleitet mich nicht nur daheim durch den Tag oder am Weg von meiner Wohnung zur Uni. Überlegungen dazu reichen definitiv weiter; diesmal bis rüber ins Himalaya-Vorland und zum Indischen Ozean. Das ist ein schönes Stück, das nicht so ohne weiteres und ohne Konsequenzen zurückgelegt werden kann. Wie man so eine Reise ein bisschen mehr im Sinne von ökologischem Bewusstsein gestalten kann, dazu gibt’s hier ein paar Überlegungen.
Spoiler: What’s in my bag?!?
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Amaranth-Kokos-Porridge mit Erdbeeren

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Ich bin vor kurzem auf einem TCM-Blog auf ein wunderbares Frühstücksrezept gestoßen, das ich gleich ausprobiert habe und seither (ungefähr 2 Wochen!) täglich sowas gegessen habe – etwas abgewandelt allerdings. Es ist ein ideales make-ahead Frühstück und dauert dann in der Zubereitung in der Früh genau 3 Minuten, wenn überhaupt!
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Das beste Gute-Nacht-Getränk

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Wer kennt das noch von früher: nicht einschlafen können und eine heiße Milch mit Honig hat dann alles besser gemacht? Ich hatte das als Kind nicht wenige Male! Ich hab jetzt aber etwas fast noch Wirksameres entdeckt, das zudem vegan ist und nach der TCM auch nicht befeuchtend wirkt wie Milch. Das Rezept zeige ich euch hier!
(Vor allem in stressigen Zeiten wir jetzt gerade schafft es diese Kombi, mich zu beruhigen – sie wirkt regelrecht Wunder!)
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