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Basics

Selbstgemachte Hafermilch

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Als ich in Salzburg beim Salt and the City Blogger Event war, habe ich zum ersten Mal Hafermilch probiert. Ich mochte den Geschmack sehr gerne und habe daher beschlossen, einmal selbst Hafermilch zu machen. Zuerst dachte ich, es würde vielleicht irgendwie schwierig sein, aber das ist es überhaupt nicht. Außerdem ist Hafermilch eine gesunde Alternative zu herkömmlicher Kuhmilch. Ich habe ein paar interessante Dinge über Hafermilch gefunden, über die ich hier auch noch gerne ein paar Worte verlieren würde.

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Vanille-Mandelmilch

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Ich denke, das ist eine der besten Pflanzenmilch-Varianten, die ich je gemacht habe. Sie ist wirklich cremig, süßlich und lecker! Falls ihr denkt, es sie kompliziert, selbst Milchalternativen herzustellen, dann täuscht ihr euch. Genau genommen gibt es nichts Einfacheres. Ich verwende Pflanzenmilch für Porridge, gebe sie zu Granola und frischem Obst. Sie eignet sich auch super zum Backen.

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Himbeer-Chia-Marmelade

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Ich glaube, das ist die beste Marmelade, die ich je gegessen habe, ohne zu übertreiben. Sie schmeckt so natürlich, fruchtig und einfach umwerfend. Ich esse sie auf Vollkorn-Roggenbrot, selbstgemachtem Dinkelweckerl, Bananenbrot, Palatschinken und Pancakes oder gebe sie ins Porridge. Ich kann nicht genug davon bekommen und das ist nicht einmal ein Problem, da diese Marmelade alles andere als ungesund ist und so schnell zubereitet ist. Es dauert ohne Untertreibung ganze 5 Minuten. Worauf wartet ihr noch?

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Rohe Dattel-Nuss-Riegel

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Was nie (und ich meine nie!) in meinem Kühlschrank fehlt, sind rohe Riegel. Während der letzten zwei Wochen war diese Variante meine treuer Snack-Begleiter, bestehend aus Datteln, Nüssen und Rohkakao-Pulver – eine absolut gesunde Süßigkeit. Ich genieße es wirklich sehr, sie verfügbar zu haben, wenn ich etwas Süßes brauche, um mich wieder auf Vordermann zu bringen, wenn ich mich ein bisschen ausgelaugt fühle. Ein Bissen von diesen Riegeln kickt mein Energielevel hoch und bringt meinen Körper wieder dazu, auf Hochtouren zu arbeiten.

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Rohe Brownie-Riegel – 3 Varianten

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Was mich wirklich am Ball hält, wenn ich lernen muss, sind diese rohen Brownie-Riegel. Sie liefern so viel Energie und machen einen augenblicklich wieder wach und leistungsfähig. Sie sind weich, süß und einfach lecker. Vor allem aber sind sie sehr schnell und einfach zu machen und können für eine Weile im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich werde sie garantiert noch viele Male machen!

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Sonnenblumenkerne-Kokos-Milch

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Da die Prüfungszeit jetzt wieder vorbei ist und ich einstweilen nichts mehr über psychologische Experimente lernen muss, habe ich wieder Zeit für meine eigenen Experimente, zwar nicht im Labor, sondern in der Küche. Eines meiner letzten Experimente ist diese Sonnenblumenkerne-Kokos-Milch. Ich verwende sie gerne für Porridge oder Overnight Haferflocken, sie ist aber auch lecker in jeder Süßspeise, für die man zur Zubereitung Milch oder eben eine pflanzliche Alternative braucht. Ich schätze, dieses Rezept klingt beim ersten Mal etwas schräg. Aber ehrlich gesagt, schmeckt das ziemlich gut. Ich muss zugeben, es ist wahrscheinlich kein Geschmack für jede/n, aber für alle, die es etwas unkonventioneller mögen, ist das sicher das Richtige.

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Selbstgemachte Mandelbutter

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Wie ihr vielleicht schon selbst herausgefunden habt, ist Nussmus oder Nussbutter nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund. Sie sind voller pflanzlichem Eiweiß und beinhalten viele ungesättigte Fettsäuren, Vitamen und sind kohlehydratarm. Sie sind allerdings nur gut für den Körper, wenn ihnen kein Salz oder raffinierter Zucker zugesetzt ist. In vielen günstigen Varianten von Nussbutter, wie zum Beispiel Erdnussbutter, die man fast in jedem Supermarkt kaufen kann, sind allerdings sowohl Salz als auch Zucker enthalten. Wenn ihr also das nächste Mal Nussbutter einkauft, geht auf Nummer sicher und lest nach, was auf der Zutatenliste steht und versichert euch, dass ausschließlich Nüsse zur Herstellung verwendet worden sind. Ich kaufe meine Nussbutter am liebsten bei Alnatura oder Denn’s, da dort einerseits biologische Produkte verkauft werden und außerdem oft eine große Auswahl an unterschiedlichen Nussbuttern vorhanden ist. Eine andere Möglichkeit ist es aber, Nussbutter einfach selbst herzustellen, was ich in diesem Beitrag zeigen möchte.

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Mandelmilch

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Ich habe etwas Neues, das ich absolut gerne mag: Mandelmilch, aber nicht die gekaufte, sondern die selbstgemachte Version. Sie ist leicht süß, nussig und liefert viele Nährstoffe. Ihr könnt sie für Müsli, Porridge, süße Smoothies oder alle möglichen Desserts. Sie ist eine gesunde Alternative zu tierischer Milch, die cholesterinärmer (bzw. cholesterinfrei) ist und meiner Meinung nach viel besser schmeckt.

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