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Beilagen

Selbstgemachte Senfgurken

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In letzter Zeit war ich in richtiger Experimentierlaune. Ich habe mich zum Beispiel daran erinnert, dass meine Verwandten ihr Gemüse aus dem Garten häufig einlegen und das immer unglaublich gut schmeckt. Darum habe ich mich bei ihnen informiert, wie sie dabei vorgehen und habe es selbst ausprobiert. Ich bin mit dem Ergebnis wirklich zufrieden und werde, sobald mein Senfgurkenglas wieder leer ist, sofort ein neues zubereiten. Super hierbei ist, dass man die Zutaten jedes Mal variieren kann und damit immer unterschiedliche Geschmäcker bekommt. Vor allem was die Gewürze betrifft ist da so einiges an Variation möglich. Ich stelle euch hier meine Variante vor, es gibt allerdings unzählige andere Kombination an Gewürzen, die möglich sind. Hier ist wohl wieder einmal Kreativität gefragt!

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Thanksgiving Semmelfülle

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Dies ist ein weiteres Rezept meiner amerikanischen Mitbewohnerin. Die Zubereitung ist richtig traditionell und vom Ursprung her vegan, beinhaltet einige grüne Gemüsesorten und das jeweilige Lieblingsbrot des Kochs oder Köchin, idealerweise nimmt man Sauerteigbrot, noch idealer ist allerdings jede Art von weichem Vollkornbrot. Eines der besten Dinge wäre ja, sein eigenes veganes und gesundes Brot zu backen und diesen Auslauf daraus zuzubereiten. Aber auch wenn man das nicht vor hat, wird dieses Rezept auf jeden Fall toll gelingen!

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Süßkartoffel-Orangen-Püree

puree sweet potato orange (1)

Die Idee für das Rezept für dieses Püree hat mir meine amerikanische Mitbewohnerin gegeben, das ich etwas abgeändert habe. Ich habe mich augenblicklich darin verliebt, es ist total einfach zuzubereiten, schmeckt aber unglaublich lecker. Ich habe immer gedacht, es sei nur möglich, ein tolles Thanksgiving-Dinner auszurichten, wenn man BesitzerIn einer riesigen Küche mit tausenden verschiedenen Utensilien ist. Allerdings habe ich bei der Vorbereitung des Thanksgiving-Dinners mit meinen MitbewohnerInnen hier in England gelernt, dass das ein Irrtum war. Diese Tatsache hat mich an diesem Abend wirklich glücklich gemacht!

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Süßkartoffel-Wedges

sweet potato cinnamon wedges cymera

Diese Wedges sind eine leckere, wärmende Beilage oder Snack, perfekt für einen Herbst- oder Wintertag! Ich könnte das fast täglich essen, da ich in dieser Saison meine Liebe zu Süßkartoffeln entdeckt habe. Das Beste: sie sind nicht nur sehr lecker, sondern auch super gesund, da sie zum Beispiel komplexe Kohlehydrate liefern. Holt euch noch ein paar mehr Infos dazu und ihr werdet begeistert sein!

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Weißer Krautsalat

weißer krautsalat

Einer meiner liebsten Salate im Winter war schon immer und ist immer noch weißer Krautsalat. Er schmeckt einfach toll zu allen Arten von Knödeln. Ich habe ihn kürzlich mit Dinkelknödeln mit Lauch-Spinat-Fülle gemacht und das hat super zusammengepasst. Allerdings waren die Knödel nicht sonderlich schön. Ich muss meine Künste im Knödelmachen definitiv noch perfektionieren. Sobald ich es geschafft habe, schönere und dennoch genauso leckere Knödel zu machen, werde ich das Rezept hier teilen. Bis dahin werde ich meinen weißen Krautsalat entweder ohne jede Zuspeise oder ihn selbst als Beilage bei einer Vielzahl pikanter Gerichte essen. Ich finde, er passt gut zu Gemüselaibchen (wie Spinat- oder Kartoffelpuffer), in Kombination mit selbstgemachten Dinkelweckerln, Scones oder Bagels und mit einem guten selbstgemachten Aufstrich!

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Pastinaken-Sticks mit Chili

parsnip sticks cymera - Kopie

Diese Pastinaken-Sticks sehen sehr ähnlich aus wie herkömmliche Pommes, schmecken aber um Welten besser! Sie machen sich unglaublich gut als Beilage, aber auch als schneller, warmer Snack zwischendurch. Verglichen mit frittierten Pommes, sind diese Sticks viel leichter, gesünder und viel bekömmlicher. Am besten schmecken sie jedoch kombiniert mit Chili-Flocken!

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Gekochtes Rotkraut

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Das ist eine wärmende Beilage oder ein Salat für einen kalten Tag, der mich an Österreich erinnert! Ich kombiniere ihn oft mit anderem Gemüse, wie zum Beispiel Süßkartoffeln. Dies Kombination hatte ich sehr oft in diesem Winter und dabei ist mir nie langweilig geworden, da es sehr lecker schmeckt, wärmt und einen für lange Zeit satt macht!

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