Browsing Category

Suppen

Zero Waste Gemüsebrühe

food-veggie-broth-zero-waste (1)
Vor ein paar Monaten habe ich auf Facebook ein Video entdeckt und auf meiner Seite geteilt, in dem gezeigt wird, wie man aus Gemüseresten ganz einfach Gemüsebrühe selbst machen kann. Klar geht das auch mit Suppengrün, aber wieso nicht die Gemüseteile aufheben und verwenden, die beim Kochen sonst übrig bleiben? Was genau das heißt und wie das geht verrate ich euch hier!
Continue Reading

Schnelle Tomatencremesuppe

tomatensuppe
Ich habe vor kurzem auf Instagram dieses Bild von Tomatensuppe mit einem Klecks Hirse und Kräutern gepostet. Ich habe sie innerhalb von ein paar Minuten zubereitet und gar nicht bedacht, dass ich dieses Rezept für den Blog nutzen könnte. Sie war aber dann so gut, dass ich nicht anders konnte als das Rezept hochzuladen. Und hier ist es!
Continue Reading

Apfel-Sellerie-Cremesuppe

apfel-sellerie-suppe (3)
Darf ich vorstellen: meine neue Lieblingssuppe! Mitte Jänner war das für kurze Zeit mein go-to-Essen, da ich einen riesigen Topf davon gekocht hatte und kurz darauf mein Herd eingegangen ist. Das hat dazu geführt, dass ich Suppe kalt essen musste und selbst so hat sie sehr, sehr gut geschmeckt! Ich teile das Rezept hier mit euch und hoffe, dass es euch genauso mundet wie mir!
Continue Reading

Radieschengrünsuppe mit Dill

soup radish leaves w dill (2)grüne zero waste suppe
Habt ihr gewusst, dass man Radieschenblätter essen kann? Mir war das auch lange Zeit nicht bewusst. Seit ich das aber weiß, verwende ich sie sehr gerne, ganz dem zero-waste Lifestyle entsprechend, den ich versuche, so gut es geht zu leben! In diesem Sinne: viel Spaß beim Nachkochen und beim Ausschlecken der Schüssel!
Continue Reading

Veganes 4-Gänge-Menü: Lass die Sonne rein

paprika suppe (8)carpaccio (5)
David von der Facebook-Seite „David kocht“ und ich haben uns wieder einmal zusammen in die Küche gestellt und ein wahrlich sonniges veganes 4-Gänge-Menü zusammengestellt, genau passend zum Frühlingsbeginn. Uns hat es richtig gut geschmeckt und diese sonnigen Variationen werden wohl nun öfter am Tisch stehen.

Unser veganes 4-Gänge-Menü im Überblick

1. Gang – Vorspeise: Buntes Carpaccio mit Bärlauch

2. Gang – Suppe: Gelbe Paprikacremesuppe mit Kokosschaum

3. Gang – Hauptspeise: Zoodles mit Linsen-Bolognese

4. Gang – Dessert: Süßkartoffel-Schoko-Mousse mit Himbeerspiegel und Mango

Continue Reading

Cremige Erbsensuppe mit zweierlei Kümmel

soup creamy pea (4)

Es gibt doch nichts Bessers als eine wärmende Suppe, wenn man von draußen aus der Kälte nach Hause kommt. Seit den letzten Jahren friere ich extrem leicht, weshalb ich momentan fast ausschließlich warme Speisen und Getränke konsumiere: warmes Zitronenwasser, Tee oder einfach nur warmes Wasser. Auch die Hauptmahlzeiten sind fast jeden Tag warm, vom Frühstück bis zum Abendessen. Ich fühle mich damit sehr wohl und habe das Gefühl, etwas besser für die Kälte gewappnet zu sein. Das Suppenrezept, das ich heute mit euch teilen möchte, ist wirklich lecker, vorausgesetzt man mag den Geschmack von Erbsen. Ich finde, Kümmel, Kreuzkümmel und Zitrone verleihen dem Gemüse einen ganz besonderen Geschmack. Probiert es doch einmal selbst aus!

Continue Reading

Vegane Kürbiscremesuppe

soup creamy pumpkin (2)

Ich denke, das ist das ultimative Herbstrezept: es wärmt, ist bunt und richtig lecker. Seit ich mich plant-based ernähre freue ich mich immer und immer wieder über die Erkenntnis, dass tierische Produkte absolut nicht notwendig sind, um eine Suppe schön cremig zu bekommen. Dieses Rezept könnte ein weiterer Beweis für diese Erkenntnis sein. Trotzdem finde ich es unglaublich schwer, eine richtig gute Kürbiscremesuppe zuzubereiten. Meine Oma kocht mit Abstand die beste Kürbissuppe, das steht fest. Was aber auch feststeht, ist die Tatsache, dass Kürbiscremesuppe jedes Mal anders schmeckt. Ich denke, das liegt zu einem großen Teil am Kürbis, aber wohl auch an der Menge und Art der verwendeten Gewürze. Ich schreibe selten sehr genau auf, wie viel ich von jedem Gewürz beim Kochen verwende, da Geschmäcker immer verschieden sind. Probiert es einfach aus und findet selbst die richtige Würze, die für euren individuellen Geschmack passend ist.

Continue Reading

Cremige Brokkoli-Gurken-Suppe

soup creamy broccoli and cucumber 1

Ich weiß, Gurken sind eigentlich nicht mehr in Saison, aber ich möchte dieses Rezept trotzdem noch mit euch teilen. Ich habe es im September kreiert und ich denke, es ist eines meines Favoriten geworden, da die Suppe nicht nur schnell und einfach zubereitet ist, sondern auch noch wirklich lecker schmeckt. Besonders ist hier außerdem die Tatsache, dass das ein Zero-Waste-Rezept ist. Vor nicht allzu langer Zeit habe ich erfahren, dass man nicht nur die Brokkoliröschen, sondern auch den Stamm essen kann. Seither habe ich nicht einen einzigen Teil von Brokkoli weggeworfen und das fühlt sich mindestens so gut an wie es schmeckt!

Continue Reading