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Suppen

Zucchini-Blattsalat-Suppe

soup zucchini and lettuce (3)

Selbst im Sommer, vor allem am Abend, habe ich hin und wieder den Wunsch, eine Suppe zu essen, da das so ein schön leichtes, füllendes, wärmendes und natürlich leckeres Gericht ist. Das ist ein Rezept für eine Suppe voller grüner Zutaten. Als ich in meine neue Wohnung gezogen bin und das erste Mal FreundInnen dorthin eingeladen habe, haben mir zwei Freundinnen einen Laib veganes Vollkornbrot und Salz geschenkt, ein traditionelles Geschenk für alle, die in ein neues Heim gezogen sind. Ich habe dieses leckere Brot unter anderem dazu verwendet, leckere geröstete Brotwürfel mit Chiliflocken zu machen. Ich finde, diese Suppe ist ideal für jeden Tag, von Frühling und Sommer bis zu Herbst und Winter!

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Spinat-Basilikum-Suppe

soup spinach and basil (1)

Ich weiß, es ist schon fast später Frühling und meistens ist es schon sehr, sehr warm draußen. Als ich aber letzte Woche dieses Rezept entwickelt habe, war das Wetter sehr ungemütlich, ständig war der Wind am Wehen und der Regen am fallen. Das hat das Verlangen nach einer heißen und cremigen Suppe hervorgerufen, sodass ich Frühlings- und Sommeraromen vermischt und eine schön grüne Suppe daraus zubereitet habe. Danach fühlt man sich an grauen Tagen gleich viel wohler!

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Karotten-Linsen-Suppe mit Limette

soup lentil carrot and lime new (5) - Kopie

Diese Suppe war Teil eines kleinen Detox-Experiments, wo ich nur Smoothies, Säfte, Wasser und Suppe zu mir genommen habe. Dieser Tag war ein Selbsttest, ich wollte einfach mal sehen, wie es sich anfühlt, ausschließlich flüssige Nahrung aufzunehmen, vom Frühstück bis zum Abendessen. Diese Suppe war mein Mittagessen und sie hat absolut köstlich geschmeckt. Sie ist würzig, bunt, sehr cremig und ist wegen der roten Linsen eine gute Protein- und Ballaststoffquelle. Ich hoffe, ihr mögt dieses Rezept genauso gerne wie ich.

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Ofen-Pastinaken Suppe

soup roasted parsnip cymera

Als ich heute Morgen aus dem Fenster gesehen habe, war ich sehr glücklich darüber, die Sonne schon scheinen zu sehen. Ich bin mit meiner zukünftigen Mitbewohnerin (Hurrah!) eine Runde laufen gegangen und war überrascht, wie kalt es eigentlich war. Heute habe ich dann außerdem beschlossen, die Sonne nicht nur draußen sehen zu wollen, während ich am Schreibtisch sitze und wissenschaftliche Aufsätze über Deutschdidaktik lese, sondern sie auch auf meinen Mittagstisch bringen möchte. Ich finde, das hat mit dieser leckeren und wärmenden Ofen-Pastinaken Suppe perfekt funktioniert!

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Rote Rüben, Apfel und Kokos Suppe

soup beetroot apple coconut cymera (3) - Kopie

Nach einer Prüfung an der Uni muss immer ein leckeres Mittag- oder Abendessen her, um nach getaner Arbeit gebührend entspannen zu können Diesmal habe ich mich für Suppe entschieden und herausgekommen ist eine pinke Rote Rüben, Apfel und Kokos Suppe. Sie ist vegan, glutenfrei, paleo und cholesterinfrei. Die Suppe ist richtig cremig und ich kann kaum genug davon bekommen!

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